2020年5月20日是第31个“5·20”中国学生营养日，今年“5·20”中国学生营养日的主题为“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。下面就和大家仔细说说什么是“三减”。

一、减盐

01食盐与健康

高盐饮食会增加高血压、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。

02减盐措施

（1）选用新鲜食材，合理应用烹调方法；

（2）发起减盐行动，达到每人每天5克的食盐用量目标；

（3）改变口味，少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味；

（4）了解高盐食物，一些加工食品都添加了食盐，如面条、面包、饼干；鸡精、味精含钠量较高；

（5）关注学校食堂食物的咸淡口味；

（6）减少外出就餐；

（7）关注食品营养成分表，尽可能选择钠盐含量较低的包装食品；

（8）少吃零食。

二、减油

01油与健康

油脂是人体主要的能源物质，为人体提供必需脂肪酸，能促进脂溶性维生素的吸收，还能改善食物风味。然而，过多的脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化的冠心病等慢性病的发病风险。

02减油措施

（1）控制使用烹调油总量，每人每天30克以内；

（2）使用控油壶，做到量化用油；

（3）选择合理的烹饪方法，蔬菜可采用白灼、蒸、凉拌的方式，减少“炒”的频率；动物性食材可采用蒸、炖、煮和焖的方法代替油炸、油煎；

（4）少吃油炸食品；

（5）少用动物性脂肪；

（6）限制反式脂肪酸摄入，如植物人造奶油蛋糕、含植脂末的奶茶，使用起酥油制作的糕点，建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克；

（7）不喝菜汤或用菜汤拌饭；

（8）关注食品营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

三、减糖

01糖与健康

过量摄入添加糖可导致肥胖，缺乏维生素和微量元素，引起龋齿，降低抵抗力，增加近视和糖尿病等疾病的发生风险。

02减糖措施

（1）减少添加糖的摄入，成年人每人每天不超过50克；

（2）不喝或少喝糖含量在5%以上的饮品；

（3）婴幼儿食品应该避免人为添加糖；

（4）减少食用高糖食品，如饼干、冰激淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等；

（5）烹饪过程少加糖；

（6）外出就餐适量食用含糖菜品。